Kurutulmuş Kuşburnu Marmelatı

•3kg kuru kuşburnu
•2 yemek kaşığı nişasta
•Yeteri kadar şeker
•Su

Yapılışı;
•Kuşburnunu yıkayıp temizleyin ve daha yumuşak haşlanması için  bir gece suda bekletin.
•Ertesi gün suyunu değiştirip düdüklü tencereye koyup 45 dakika kadar haşlayın.
•Soğuduğunda ince tel süzgeçten ara ara kendi suyundan koyarak geçirin.
•Çekirdekleri tamamen ayrıldıktan sonra marmelatı ikinci kez süzgeçten geçirip tencereye alın.
•Kaynadığında nişastayı suyla açıp tencereye ilave edin.
•Koyulaşma başladığında damak tadınıza göre şekerini ekleyip karıştırın.
•İyice koyulaştığında kavanozlara doldurup sıkıca kapatın ve ters çevirin.
•Kendi halinde soğuduktan sonra kapakları kontrol ederek güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin.

Not; Kuşburnunu süzerken elinize eldiven giyin.
Çekirdeklerin üzerine biraz su ekleyip iki üç kez süzgeçten geçirin.