25 Mayıs 2019 Cumartesi

ÇEŞMİ NİGÂR ÇORBASI (sütlü mercimek)

ÇEŞMİ NİGÂR ÇORBASI

Malzemeler;
•1 su bardağı kırmızı mercimek
•1 tane soğan
•2 yemek kaşığı un
•Yarım çay bardağı sıvıyağ
•1 litre sıcak su (5 su bardağı)

Terbiyesi için;
•1 su bardağı süt
•1 yumurta sarısı
•Yarım limonun suyu

Sosu için;
Tereyağ
•Nane
•Pul biber

Yapılışı;
1- Yemeklik olarak doğradığınız soğanı sıvıyağda  pembeleşinceye kadar kavurun.
2- Soğanlar kavrulunca, üzerine 2 yemek kaşığı un ilave edilip kokusu çıkana kadar kavuaya devam edin.
3- Ardından yıkayıp süzdüğünüz mercimekleri  ve 1 litre sıcak su ilave edilip, mercimekler yumuşayana kadar pişirin.
4- Mercimekler yumuşadıktan sonra, ocaktan alıp pürüzsüz hal alıncaya kadar blendırdan geçirin.
5- Terbiyesini hazırlamak için, süt, yumurta sarısı ve limon suyunu bir kase içerisinde iyice çırpın.
6-:Hazırlanan terbiyeyi azar azar çorbaya ilave ederek bir yandan da karıştırın.
7- Sosu için, tereyağını küçük bir sos tavasında eritin.
8- İçerisine nane ve pul biber ekleyip, kızdırın.
9- Çorbayı servis ederken üzerine birer kaşık sos gezdirerek sıcak olarak servis edin.

AFİYET OLSUN...

PATLICAN KAPAMA

PATLICAN KAPAMA
Malzemeler;
•500 gr kuşbaşı et
•4 yemek kaşığı sıvıyağ
•2 tane kırmızı biber
•2 tane yeşil biber
•1 tane soğan
•1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Tuz, Karabiber, Pulbiber

•4 tane patlıcan
•2 tane patates
•1 tane domates
•1 su bardağı sıcak su

Yapılışı;
1• Kuşbaşı etleri tencereye alıp üzerine bir su bardağı su ilave ederek yumuşayana kadar haşlayın.
2• Başka bir tencereye sıvıyağ, yemeklik doğranmış kırmızı ve yeşil biberleri,soğanı, sarımsağı ve biber salçasını ekleyerek hepsini kavurun.
3• Üzerine haşlanan etleri ve baharatları da ilave edip kavurmaya devam edin.
4• Patlıcanları çizgili bir şekilde soyup ince ve uzun keserek kızgın yağda arkalı önlü kızartıp kağıt havlu üzerine koyarak fazla yağını alın.
5• Patatesleri halka şeklinde dilimleyip biraz kızartın.
6• Patlıcanları kelepçeli kalıba yanyana sıkı bir şekilde kalıptan biraz sarkacak şekilde dizin.
7•  Kalıbın tabanını patatesler ile kaplayıp, üzerine eti koyun.
8• Bir sıra daha patates dizip patlıcanların sarkan kısımlarıyla üzerini kapatıp domates dilimleri koyun.
9• Kelepçeli kalıbı borcamın içine oturtun.
10• Üzerine 1 bardak sıcak su ekleyip 200°C fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirin.

AFİYET OLSUN...

16 Mayıs 2019 Perşembe

ÇİKOLATALI ÇITIR KADAYIF

ÇİKOLATALI ÇITIR KADAYIF

Malzemeler;
•250g kadayıf
•2 paket çikolata
•2 yemek kaşığı fındık (isteğe bağlı)

Yapılışı;
•Kadayıfı ince ince parçalayıp fırında rengi kızarıp kuruyana kadar pişirin.
•Ya da kavrulmuş kadayıfla işiniz daha kolay olacaktır.
•Çikolatayı  benmari  usulü  eritin.
•Kavurduğunuz  kadayıfları  genişçe bir karıştırma  kabına  alın  ve  benmari  usulü  erittiğiniz  çikolatayı ekleyip elinizle her tarafına ulaşana kadar karıştırın.
•iİçerisine bir avuç kavrulup parçalanmış fındık atabilirsiniz.
•Çikolatalı kadayı fincana sıkıca bastırarak yerleştirin ve servis tabağına ters çevirerek çıkarın.
•Üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

AFİYET OLSUN...

5 Mayıs 2019 Pazar

KÖZLENMİŞ PATLICANLI PİZZA

KÖZLENMİŞ PATLICANLI PİZZA

Malzemeler;
•1 su bardağı süt
•1 su bardağı su
•1 çay bardağı sıvıyağ
•2,5 tatlı kaşığı şeker
•1 çay kaşığı tuz
•Yarım paket yaş maya
•4,5 _5 su bardağı un


Sosu için;
•2 tane domates
•1 yemek kaşığı ketçap
•1 yemek kaşığı sıvıyağ
•Tuz, pulbiber, kekik

Üzeri için;
•5 tane közlenmiş patlıcan
•3 tane közlenmiş kırmızı biber
•Sucuk
•Kaşar

Yapılışı;
• Közlenmiş patlıcan ve kırmızı biberi ince ince doğrayın.
• Sıvıyağ koyduğunuz tavada biraz kavurun.
• Tuzunu kontrol edin ve soğumaya bırakın.
• Yoğurma kabına ılık süt, su maya ve şekeri koyup maya eriyene kadar karıştırın.
2• Ardından tuz ve yağı koyun.
3• Unu ilave edip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
4• Üzerini kapatarak 1 saat mayalanmaya bırakın.
5• Hamur kabardığında dört parçaya bölün. (bütün bir halde büyük boy fırın tepsisinde de yapabilirsiniz)
6• Masanın üzerine az yağ döküp hamuru elinizle  servis tabağı büyüklüğünde açıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye koyun.
7• Sosu için; Domatesi rendeyip  ketçap yağ tuz, pulbiber ve kekiği ilave edip  karıştırın.
8• Bu sosu hamurların üzerine sürüp 180 derecede hamur biraz kabarıp ele yapışmayacak kadar pişirin.
9• Fırından çıkarıp patlıcanlı harcı her tarafına boşluk kalmayacak şekilde koyun.
10•  Üzerine sucuk ve kaşar peyniri rendesi koyup ısısı düşürülmüş fırında kaşar peyniri eriyene kadar pişirin.

AFİYET OLSUN...


2 Mayıs 2019 Perşembe

FINDIK KROKAN

FINDIK KROKAN

Malzemeler;
•1 su bardağı kavrulmuş bütün fındık
•1 su bardağı şeker

Yapılışı;
1• Şekeri genişçe bir tavaya koyun.
2• Tavayı ileri geri sallayarak şekeri kısık ateşte eritin.
3• Şeker erimeye başlayınca tahta kaşıkla karamelize olana kadar sürekli karıştırın.
4• Üzerine fındığı döküp iyice karıştırın.
5• Hemen yağlı kağıt üzerine dökün.
6• İster elinizle kırarak ister bıçakla kesin.

AFİYET OLSUN...

27 Nisan 2019 Cumartesi

NOHUTLU HAVUÇLU BULGUR PİLAVI

NOHUTLU HAVUÇLU BULGUR PİLAVI
Malzemeler;
-2 su bardağı bulgur
-1 su bardağı haşlanmış nohut
-1 tane soğan
-1 tane havuç
-1 diş sarımsak
-Yarım çay bardağı sıvıyağ
-2,5 su bardağı su (yarısı tavuk suyu olursa iyi olur)
-Pulbiber
-Tuz

Yapılışı;
1- Nohutu haşlayın.
2- Soğanı doğrayıp yağda  kavurun.
3- Üzerine rendelenmiş havuç ve sarımsağı ilave ederek kavurmaya devam edin.
4- Yıkayıp suyunu süzdüğünüz bulguru ve nohutu koyup karıştırın.
5- Sıcak suyu ilave edin.
6- Pulbiber ve tuzu da ilave ettikten sonra kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
7- Pilavın üzerini örtüp demlenmeye bırakın.

AFİYET OLSUN...