21 Mart 2017 Salı

ÇİĞ BÖREK (ÇİBÖREK)

ÇİĞ BÖREK (ÇİBÖREK)

Malzemeler;
-4 su bardağı un
-1,5 su bardağı ılık su
-1 tatlı kaşığı tuz

İç Harcı için;
-250 gr. kıyma
-1 tane soğan
-Yarım çay bardağı su
-Karabiber
-Tuz

Kızartmak için;
Sıvı yağ

Yapılışı;
1- Un ve tuzu bir kaseye alıp azar azar su ilave ederek ele yapışmayacak bir hamur yoğurun ve 20 dakika dinlenmeye bırakın.
2- Soğanı rendeleyip kıyma, tuz, su ve karabiber ekleyerek karıştırın.
3- Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler alıp, yemek tabağı büyüklüğünde açın.
4- Hamurun yarısına kıymalı harcı ince bir  şekilde yayın.
5- Diğer tarafını üzerine kapatarak kenarlarını açılmaması için sıkıca bastırın.
6- Tavaya bol sıvıyağ koyup kızdırın.
Börekleri arkalı önlü kızartıp sıcak servis yapın.

AFİYET OLSUN...

19 Mart 2017 Pazar

PATATES KÖFTESİ

PATATES KÖFTESİ
Malzemeler;
-4 tane patates
-2 su bardağı ince bulgur
-2 su bardağı sıcak su
-1 tane kuru soğan
-Yarım demet maydanoz
-4-5 dal taze soğan
-2 yemek kaşığı nar ekşisi
-Yarım limon suyu
-1 yemek kaşığı biber salçası
-1 yemek kaşığı domates salçası
-1 çay bardağı sıvıyağ
-Tuz, pulbiber, karabiber, sumak, nane

 Yapılışı;
1- Bulguru bir kaseye alıp, üzerine sıcak suyu koyarak kapağını kapatın şişmesi için 15 dakika bekletin.
2- Patatesleri haşlayıp, ezin ve bulgurun içine koyarak karıştırın.
3- Kuru soğanı doğrayıp yağda kavurun.
4- İçine salça ve pulbiberi koyup kavurduktan sonra bulgur ve patatesin üzerine döküp karıştırın.
5- Taze soğan ve maydanozu ince ince doğrayın.
6- Baharatları,limon suyunu ve tuzunu koyarak hepsini birlikte iyice yoğurun.
7- İstediğiniz büyüklükte parçalar koparıp şekil verin.
8- Patates köftelerini marul ile birlikte servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN...

16 Mart 2017 Perşembe

SOSLU KARNIBAHAR KIZARTMASI

SOSLU KARNIBAHAR KIZARTMASI

         ▪Malzemeler
▪1 orta boy karnıbahar
▪1 tane yumurta
▪2 yemek kaşığı un
▪1 çay bardağı süt
▪1 kase yoğurt
▪1 diş sarımsak
▪Tuz
▪Kızartmak için sıvıyağ

         ▪Yapılışı
1▪ Karnıbaharı yıkayıp dallarını ayırın.
2▪ Tencereye koyup üzerine çıkacak kadar su ve bir tatlı kaşığı tuz koyup haşlayın.
3▪ Karnıbaharlara bıçak batırarak pişip pişmediğini kontrol edin çok yumuşamasın.
4▪ Suyunu süzüp soğumaya bırakın ve o arada sosu hazırlayın.
5▪ Yumurta, süt ve unu pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpın.
6▪ Kızartma tenceresine bolca sıvıyağ koyup ısıtın.
7▪ Karnıbaharları hazırladığınız sosa bulayıp her tarafını kızartın.
8▪ Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN...

13 Mart 2017 Pazartesi

YOĞURTLU MOR LAHANA SALATASI

YOĞURTLU MOR LAJANA SALATASI

          Malzemeler;
•Küçük bir top mor lahana
•2 su bardağı yoğurt
•2 diş sarımsak
•3 kaşık sıvıyağ
•Tuz

          Yapılışı;
•Mor lahanayı ince ince doğrayın.
•Tavaya yağ koyup 3-4 dk kadar soteleyin.
•Sarımsağı tuzla ezip yoğurda karıştırın.
•Lahanaların üzerine döküp güzelce rengini verene kadar karıştırın.

AFİYET OLSUN...

SAÇAKLI POĞAÇA

SAÇAKLI POĞAÇA

Malzemeler;
\ 1 su bardağı ılık süt
\ 1 çay bardağı yoğurt
\ 1 çay bardağı sıvı yağ
\ 1 tane yumurta (sarısı üzerine)
\ 1 yemek kaşığı şeker
\ 1 tatlı kaşığı tuz
\ 1 paket instant maya
\ 4_5  su bardağı un
\ Labne peyniri
\ Kaşar peyniri
\ Maydanoz

Yapılışı;
1\ Yoğurma kabına ılık süt, şeker ve mayayı koyup 5 dakika kadar bekletin.
2\ İçerisine diğer malzemeleri de ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
3\ Hamurun üzerini kapatarak ılık bir yerde mayalanması için kabarana kadar dinlendirin.
4\ Sonra cevizden az  büyük parçalar kopartıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
5\ Üzerilerine yumurta sarısını sürüp tepside 15 dakika kadar tepsi mayası için bekletin.
6\ Önceden ısıtılmış 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.
7\ Poğaçalar soğuduğunda ortalarını yarım kesip içerisine sevdiğiniz herhangi bir peynirden koyun.
8\ Maydanozu ince ince doğrayıp, kaşar peynirini rendeleyin.
9\ Poğaçayı kestiğiniz kısıma labne sürüp maydanoza ve peynire bulayın.

AFİYET OLSUN...



6 Mart 2017 Pazartesi

FINDIKLI ACIBADEM KURABİYESİ

FINDIKLI ACIBADEM KURABİYESİ

          Malzemeler;
"'2 tane yumurta akı
"'1 su bardağı ince çekilmiş fındık
"'1 su bardağı şeker
"'Yarım çay bardağı pirinç unu

          Yapılışı;
1"'Yumurta aklarını kar gibi olana kadar mikserle çırpın.
2"'İçine şekeri ilave edip çırpmaya devam edin.
3"'Fındık ve pirinç ununu da koyarak karıştırın.
4"'Hazırlanan hamuru sıkma poşetine koyup kalın ucuyla yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklarla sıkın.
5"'Önceden ısıtılmış fırında 160 derecede 10 dakika kadar pişirin.

AFİYET OLSUN...

AY ÇÖREĞİ

AY ÇÖREĞİ

Hamur malzemesi;
-100 gr oda ısısında tereyağ
-1 tane yumurta (sarısı üzerine)
-1 çay bardağı su
-1 çay bardağı sıvıyağ
-3 yemek kaşığı şeker
-1 tatlı kaşığı kuru maya
-1 çay kaşığı mahlep
-1 tutam tuz
-3,5 _4 su bardağı un

İç Malzemesi;
-3 su bardağı robottan geçirilmiş kek
-1 yemek kaşığı kakao
-1 yemek kaşığı şeker
-1 çay bardağı ceviz
-1 çay bardağı kuru üzüm
-1 tatlı kaşığı kaşığı tarçın
-1 çay bardağı süt

Hazırlanışı;
1- Yoğurma kabına ılık su, maya ve şekeri koyup karıştırın.
2- Üzerine diğer malzemeleri de ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun ve mayalanması için ağzını kapatıp 1 saat dinlendirin.
3- İç malzemesi için; bütün malzemeleri yoğurun.
4- Mayalanan hamurdan bezeler koparıp  elinizle ince uzun bir şekilde açın.
5- Ortasına hazırladığınız iç malzemeden bir parmak kalınlığında olacak kadar koyun.
6- Rulo sararak ay şekli verin ve yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
7- Üzerine yumurta sarısı sürüp fındık serpiştirin.
8- Önceden ısıtılmış 180 derecede kızarana kadar pişirin.

AFİYET OLSUN...