19 Aralık 2018 Çarşamba

KIŞ SALATASI

KIŞ SALATASI
Malzemeler;
••Küçük bir baş Brokoli ve Karnabahar
••1 tane havuç
••1 tane közlenmiş kırmızı biber
••3 yemek kaşığı mısır
••1 tane limon suyu
••Zeytinyağ
••Tuz

Yapılışı;
1••Brokoliyi ve karnabaharı çiçeklerinden ayırıp yıkayın.
2••Kaynar suyun içine tuz atıp yumuşayana kadar haşlayıp süzün.
3••Ayrı bir yerde havucu doğrayıp haşlayın.
4••Kırmızı biberi, brokoliyi, karnabaharı küçük küçük doğrayıp karıştırma kabına alın.
5••İçine mısır, havuç limon suyu, zeytinyağ ve tuzunu ekleyip, usulca karıştırıp  servis tabağına alın.

AFİYET OLSUN...

16 Aralık 2018 Pazar

BAYAT EKMEKLERİ DEĞERLENDİRME

BAYAT EKMEKLERİ DEĞERLENDİRME
•Bayatlayan ekmekleri değerlendirmenin pek çok yolu var. Ben çoğunlukla, tost, ekmek pizzası, galeta unu ve çorbalarda kullanmak için kıtır ekmek yaparak değerlendiriyorum.

•Galeta unu yapmak için; ekmeklerin  çok kızarmış alt kısımlarını kesip geri kalanını elimle gelişi güzel parçalıyorum. İster fırında, ister balkonda güneşte ya da evin içinde oda ısısında iki günde kendi kendine kurutuyorum. İyice kıtır kıtır kuruduğundan emin olunca rondoya koyup un haline gelene kadar parçalıyorum. Cam kavanoza koyarak istediğim zaman elimin altında hazır oluyor.
Köftede, poğaçaların üzerinde, patates ya da karnabahar köftesi yaptığımda kullanabiliyorum.

•Çorbaların üzerine kıtır ekmek yapmak için; ekmekleri minik minik doğruyorum. İsterseniz fırında kurutabilirsiniz. Ben tavada yapıyorum.
Tavaya azıcık yağ pulbiber ve kuru nane koyarak ekmekleri kısık ateşte gidip gelip karıştırarak iyice kızartıyorum. Cam kavanoza koyuyorum. Benim çocuklarım bu kıtır ekmekleri cips gibi yemeyi çok seviyor.
Ekmek nimettir lütfen çöpe atmayalım.

KOLAY GELSİN..


9 Aralık 2018 Pazar

LAVAŞ EKMEĞİ

LAVAŞ EKMEĞİ
Malzemeler;
•5 su bardağı un
•2 tatlı kaşığı tuz
•1 tatlı kaşığı şeker
•2,5 tatlı kaşığı kuru maya
•2 su bardağı ılık su

Yapılışı;
1•  Unu kasenin içine koyup ortasını havuz gibi açın
2•  Tuz, şeker ve mayayı koyun.
3•  Ilık suyu ilave ederek elinize yapışmayacak bir  hamur yoğurun.
4•  Kaseyi poşetin içine koyup ağzını kapatın ve mayalanmaya bırakın.bu şekilde hava almadığı için çok çabuk mayalanıyor)
5•  Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde 20 tane beze yapın unlanmıs tepsiye dizin üzerini bir örtüyle kapatın.
6•  Hafif unlayarak oklavayla  sacın büyüklüğünde açın. Sacınız yoksa tavada da yapabilirsiniz.
7•  Sacı ya da tavayı ısıtın lavaş hamurunu serin.
8•  Üzerinde minik minik kabarcıklar oluşmaya başlayınca arka tarafını çevirin.
9•  Büyük ocakta, harlı ateşte hızlı hızlı çevirerek pişmeli ki, lavaşlar kurumasın.
10•  İki lavaşta bir tavanın içindeki yanmış unları temizleyin.
11•  Pişen lavaşların üzerini bir örtüyle kapatın.
12•  En son hepsini poşetin içine koyup ağzını bağlayın ki sıcaklığıyla yumuşak kalsın kurumasın.

KOLAY GELSİN...

3 Aralık 2018 Pazartesi

PATATES KAVURMASI

PATATES KAVURMASI
Malzemeler;
•4-5 tane patates
•2 tane soğan
•1 tatlı kaşığı tereyağ
•3 yemek kaşığı sıvıyağ
•Karabiber, pulbiber
•Kekik, nane
•Maydanoz
•Tuz

Yapılışı;
•Patatesi haşlayıp soyun ve doğrayın.
•Tereyağ ve sıvıyağı tavaya koyup eritin.
•Üzerine doğranmış soğanı ilave edip kavurun.
•Patatesi de üzerine ilave ederek karıştırın.
•Baharatları ve tuzunu koyarak biraz daha kavurun.
•Ocağı kapatıp maydanozu doğrayın.

AFİYET OLSUN...

16 Kasım 2018 Cuma

PİDE

PİDE
Malzemeler;
•5 su bardağı un
•1 su bardağı süt
• su bardağı su
•2 tatlı kaşığı kuru maya
•2 tatlı kaşığı şeker
•1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;
•300g kıyma
•3 tane soğan
•5-6 tane sivri biber
•Karabiber, pulbiber
•Tuz

Yapılışı;
•Hamur için unu yoğurma kabına koyup ortasını havuz gibi açın.
•Maya, şeker ve tuzu koyun.
•Kontrollü bir şekilde ılık süt ve suyu ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun ve üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın.
•İçi için soğanı doğrayıp sıvıyağda kıymayla birlikte kavurun.
•Biber ve baharatları da ilave ederek kavurmaya devam edin.
•Kıymalı harç suyunu çekip piştiğinde soğumaya bırakın.
•Mayalı hamurdan portakal büyüklüğünde beze alıp ince uzun bir şekilde açın.
•Hamurun ortasına kıymalı harçtan koyun. •Kenarlarını ortada birleştirerek pideyi kapatın ve fırın tepsisine yerleştirin.
•Yeteri kadar pide hazırladığınızda 200 derecede hamur kızarıncaya kadar pişirin.
•Fırından çıkarıp üzerine tereyağ sürün ve sıcağıyla servis edin.
•Açık kuşbaşılı pide için de aynı kıymalı iç hazırladığınız gibi kuşbaşılı iç hazırlayın.
•Hamurun kenarında bir parmak boşluk kalacak şekilde iç harç koyun ve kenarlarını üzerine katlayın.
•Hamur kızarmaya başladığında üzerine kaşar peyniri koyup tekrar fırına verin.
•Peynir eridiğinde servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN...

19 Ekim 2018 Cuma

KATMER POĞAÇA

KATMER POĞAÇA
 Malzemeler;
-1 su bardağı süt
-1 su bardağı su
-Bir çay bardağı sıvıyağ
-1 paket maya
-1 yumurta (sarısı üzerine)
-2 yemek kaşığı şeker
-1 çay kaşığı tuz
-Aldığı kadar un

 Ara katları için;
-100g oda ısısında tereyeğ

 İçi için;
-Kakaolu fındık kreması
-Minik sosis

 Yapılışı;
1-Sütü ve suyu  ısıtıp mayayı içine koyarak eritin.
2-Diğer malzemeyi de ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun.
3-Hamurun mayalanması için üzerini kapatıp bir saat  bekletin.
4-Hamuru 12 bezeye bölün.
5-Her bir bezeyi pasta tabağı büyüklüğünde açarak ara katlarına oda ısısında yumuşamış tereyağ sürün.
6-En üsttekinin üzerine sürmeyin.
7-Masaya sıvıyağ sürerek elinizle açabildiğiniz kadar büyütün.
8-Resimde görüldüğü gibi hamuru üçgen dilimlere kesin.
9-Uç kısmına fındık kreması, sosis, peynir ya da istediğiniz bir malzeme koyup serbestçe sarın.
10-Yağlı kağıt serilmiş tepsiye  sıralayıp üzerine yumurta sarısı sürün.
11-Ilık fırında iki katına çıkana kadar tepsi mayası için bekletin.
12-Sonra tepsiyi çıkartıp fırını yeniden açıp tepsiyi fırına koyun.
13-Üzerleri  kızarana kadar pişirin.

AFİYET OLSUN...

ELMALI TART

ELMALI TART
Malzemeler;
-125g margarin
-1 tane yumurta
-1 çay bardağı şeker
-Yarım çay bardağı sıvıyağ
-1 paket kabartma tozu
-1 paket vanilya
-2,5  su bardağı un (yaklaşık)

İç malzemesi;
-4-5 tane elma
-3 yemek kaşığı şeker
-1 tatlı kaşığı tarçın
-1 çay bardağı iri çekilmiş fındık ya da ceviz

Üzeri için;
-Pudra şekeri

Yapılışı;
1- İç harcı için; elmaları soyup rendeleyin.
2- Şeker ve tarçını ilave edip elmalar suyunu çekene kadar pişirip soğumaya bırakın.
3- Hamur malzemesi için oda ısısındaki malzemeleri kurabiye hamuru kıvamında yoğurun.
4- Hazırladığınız hamurun üçte birini alıp streç filme sarın ve dondurucuya koyun.( Üzerine rendelemek için yarı donmuş olması lazım)
5- Diğer hamuru yağladığınız borcama ya da tart kalıbına kenarları biraz yüksek olacak şekilde döşeyin.
6- Soğuyan elmalı harcın içine fındık veya ceviz koyup karıştırın.
7- Hazırladığınız hamuru üzerine bu harcı eşit bir şekilde serin.
8- Dondurucudaki diğer hamuru çıkartıp rendenin iri tarafıyla elmaların  üzerine rendeleyin.
9- Elmalı tartı 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirin.
10-Soğuduğunda pudra şekeri serperek servise sunabilirsiniz.

AFİYET OLSUN...