28 Nisan 2017 Cuma

ŞİŞTE KÖFTE

ŞİŞTE KÖFTE
Köfte için :
-Yarım kg kıyma
-2 yemek kaşığı galeta unu
-1 tane soğan
-3 diş sarımsak
-Bir tutam maydanoz
-Pulbiber, karabiber, tuz

Baharatlı Patates için:
-2 tane patates
-Pulbiber, karabiber,kekik, nane,
-Zeytinyağ, tuz

Sosu için;
-3 tane domates
-1 yemek kaşığı tereyağ
-Yarım çay bardağı su
-Tuz

-2 tane domates
-3 tane yeşil biber
-8-10 tane arpacık soğan

Yapılışı;
Köftenin hazırlanması;
1- Kıymayı yoğuracağınız kaba alıp içine soğanı ve sarımsağı rendeleyin.
2- Maydanoz, galeta unu, baharat ve tuzunu da ilave ederek yoğurun.
3- Hazırladığınız köfteden yumurta büyüklüğünde parçalar alıp kalın şişlere, sıka sıka aşağı kadar yerleştirin.

Baharatlı patatesin hazırlanması;
4- Fırında hepsi birlikte aynı anda eşit pişmesi için patatesleri tavada azıcık çevirin.
5- Tuzunu, yağını, baharatlarını katıp harmanlayın ve ince şişlere kişi sayısına göre dizin.

 Sebzelerin hazırlanması;
6- Domatesi, biberi küçük küçük doğrayıp arpacık soğanı soyun ve bunları da şişlere dizin.(arpacık soğan yoksa isterseniz normal soğan dilimleri koyabilirsiniz)
7- Tepsiyi yağlayıp bütün şişleri yerleştirin. 200 derecede pişirin.

Domates sosunun hazırlanması;
8- Köfteler ve sebzeler pişerken sosunu hazırlayın. Tavaya tereyağını koyup eritin. Üzerine rendelenmiş domates ve yarım çay bardağı su ve tuzunu ilave ederek pişirin.
9- Bu sosu fırından çıkan köftelerin üzerine gezdirip sıcak servis yapın.

Servis önerisi; Köfteleri ve sebzeleri ister pilavın üzerine koyarak, isterseniz de tırnak pidenin üzerine koyarak servis edebilirsiniz.

AFİYET OLSUN...

26 Nisan 2017 Çarşamba

TAVUKLU TEL ŞEHRİYE SALATASI

TAVUKLU TEL ŞEHRİYE SALATASI
Malzemeler;
-Yarım parça tavuk göğsü
-1 su bardağı tel şehriye
-1.5 su bardağı su
-1 kutu mısır
-3 tane közlenmiş kırmızı biber
-5-6 tane kornişon
-Maydanoz
-Dereotu
-Tuz
-Yarım çay bardağı zeytinyağ
-Yarım limon suyu

Yapılışı;
1- Tavuk göğsünü tencereye alıp üzerine çıkacak kadar su ve bir çay kaşığı tuz koyarak haşlayın.
2- Tavaya yağ koyup şehriyeyi hafif rengi dönene kadar kavurun.
3- Üzerine sıcak su yada haşlanan tavuğun suyundan koyup pilav pişirir gibi pişirin.
4- Soğuması için genişçe bir kaba alıp üzerine haşlanan tavuk göğsünü didin.
5- Maydanoz, dereotu, kornişon ve közlenmiş biberi doğrayıp salatanın içerisine ilave edin.
6- Mısır, zeytinyağ, limon suyunu katıp tuzunu kontrol ederek karıştırın.

AFİYET OLSUN...

24 Nisan 2017 Pazartesi

ISIRGAN ÇORBASI

ISIRGAN ÇORBASI

        Malzemeler;
-Bir bağ ısırgan
-3 yemek kaşığı mısır unu
-1 tane soğan
-1 diş sarımsak
-1 yemek kaşığı tereyağ
-Sıvıyağ
-Pulbiber
-Nane
-Tuz

        Yapılışı;
1- Elinize eldiven takarak ısırganların kalın saplarını yapraklarından ayırın.
2- Bir kaç kere yıkayıp tencereye koyun.
3- Üzerine çıkacak kadar su koyup yumuşayana kadar haşlayın.
4- Pürüzsüz bir hale gelene kadar blenderden geçirin.
5- Mısır unununu suyla ayran kıvamına getirip tencereye ilave edin.
6- Çorba kaynayana kadar sürekli karıştırın, tuzunu ilave edin ve ocağın altını kısın.
7- Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın sıvıyağda kavurup tencereye ilave edin.
8- Tereyağını eritip pulbiber ve naneyi kavurun ve onu da tencereye ilave ederek ocağı kapatın ve artık çorbamız hazır.

AFİYET OLSUN...

17 Nisan 2017 Pazartesi

KOZALAK MANTI

KOZALAK MANTI

Malzemeler;
-2 tane yufka
-100 gram kıyma
-1 tane soğan
-1 tane domates
-1 tatlı kaşığı salça
-Karabiber, pulbiber, tuz

Kızartmak İçin;
Sıvıyağ

Üzeri İçin;
-Bir kase yoğurt
-1 diş sarımsak
-Tuz

Yapılışı;
1- Yufkaları üst üste koyup önce ikiye, sonra dörde, sonra sekiz parçaya kesin.
2- Her üçgen parçayı tekrar üçe bölerek minik parçalar hazırlayın.
3-Geniş tarafından başlayarak sigara böreği gibi sarıp ucunu ıslatarak yapıştırın.
4-Yufkaların hepsi bitene kadar sarmaya devam edin.
5- Diğer tarafta soğanı doğrayıp kıymayla birlikte sıvıyağda kavurun.
6- İçerisine rendelenmiş domates ve salçayı ilave ederek kavurmaya devam edin.
7- En son tuz ve baharatlarını ekleyip ocağı kapatın.
8- Sardığınız yufkaları bol ve kızgın yağda kızartıp servis tabağına dizin.
9- Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.
10- Onun da üzerine de kıymayı koyup sıcak servis yapın.

AFİYET OLSUN...

16 Nisan 2017 Pazar

YEŞİL MERCİMEK SALATASI

 YEŞİL MERCİMEK SALATASI

Malzemeler;
-1 çay bardağı yeşil mercimek
-1 çay bardağı pilavlık bulgur
-2 tane közlenmiş kırmızı biber
-1 tane havuç
-5-6 tane kornişon
-5-6 dal yeşil soğan
-Yarım demet maydanoz
-Yarım demet dereotu
-1 çay bardağı haşlanmış mısır
-Yarım limon suyu
-Nar ekşisi
-Zeytinyağ
-Tuz

Yapılışı;
1- Yeşil mercimeği haşlayıp süzün.
2- Bulguru yıkayıp süzün ve küçük bir tavaya koyun.
3- Üzerine  2 çay bardağı sıcak su koyarak pilav pişirir gibi suyunu çekene kadar pişirin.
4- Közlenmiş kırmızı biber, maydanoz, dereotu, yeşil soğan ve kornişonu doğrayıp, havucu rendeleyin.
5- Yeşil mercimek ve bulgur soğuduğunda malzemelerin hepsini karıştırın.
6- En son nar ekşisi,  limon suyu, zeytinyağı ve tuzunu ilave ederek karıştırın.

AFİYET OLSUN...


12 Nisan 2017 Çarşamba

İNCİR UYUTMASİ

İNCİR UYUTMASI

Malzemeler;
-3 su bardağı süt
-8 tane kuru incir

Yapılışı;
1- İncirleri sıcak suyun içinde bir saat bekletin ve sonra küçük küçük doğrayın.
2-Tencereye sütü koyup parmağınızın dayanabileceği ısıya gelene kadar ısıtın.
3-Sıcak sütten bir kepçe alıp incirlerin üzerine dökün ve tahta kaşıkla ezin.
4-Ezilmiş inciri tenceredeki sütle birleştirerek homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
5-Tatlıyı kaselere bölüştürüp  kapaklarını kapatın.
6-Üzerlerini havluyla kapatıp iki saat yoğurt mayalar gibi bekletip buzdolabına kaldırın.

AFİYET OLSUN...

KARABUĞDAY SALATASI

KARABUĞDAY SALATASI

Malzemeler;
▪1 su bardağı karabuğday
▪2 su bardağı su
▪Bir tane domates
▪6 tane kornişon
▪4 dal yeşil soğan
▪Yarım göbek marul
▪Yarım demet dereotu
▪Yarım demet maydanoz
▪Bir kutu mısır

Sosu için;
▪Yarım limon suyu
▪Yarım çay bardağı zeytinyağ
▪Tuz

Yapılışı;
1▪Buğdayı yıkayıp üzerine iki su bardağı sıcak su koyup suyunu çekene kadar pişirin.
2▪Domates, kornişon, yeşil soğan, dereotu ve maydanozu doğrayın.
3▪Buğdayı salata tabağına alıp soğuduğunda içerisine doğradığınız bütün sebzeleri ve mısırı koyup karıştırın.
4▪Limon suyunu, zeytinyağını ve tuzunu da koyarak tekrar karıştırın.

AFİYET OLSUN...