Kabak Salatası

Bebek Kabak Salatası

Malzemeler;

-5-6 tane bebek kabak

-Dereotu

-2 diş sarımsak

-Yarım limon suyu

-Yarım çay bardağı zeytinyağı

-1 tane küp şeker

-Kekik

-Nane

-Tuz

Yapılışı;

-Kabakların saplarını kesip çatalla çizikler yapın.

-Baş kısmından ayırmadan aşağıdan yukarı dörde kesin.

-Tencereye bolca su koyup kabakları içine yerleştirin.

-Suyun içine bir tatlı kaşığı tuz ve bir tane küp şeker koyup kaynamaya bırakın.

-Arada kabaklara bıçak batırarak kontrol edin.

-Çok yumuşamasın.

-Haşlanan kabakların suyunu süzüp servis tabağına alın.

-Bir kasede rendelenmiş sarımsak, zeytinyağ, limon suyu, tuz ve baharatları  iyice karıştırın.

-Kabakların üzerine gezdirin.

-Arada kabakların altını üstüne getirip her tarafının sosa bulanmasını sağlayın.

-Üzerine dereotu doğrayın.

-Üç dört  saat dinlendirirseniz çok daha güzel olacaktır.

Ağlayan Kek

Ağlayan kek✔️

Malzemeler;

•4 tane yumurta

•1 su bardağı şeker

•Yarım çay bardağı süt

•1 su bardağı un

•3 yemek kaşığı kakao

•1 paket vanilya

•1 paket kabartma tozu

Üzeri için;

•1 paket hazır çikolata sosu

•1 paket krem şanti

•2 su bardağı süt (keki ıslatmak için)

Yapılışı;

•Yumurta ve şekeri iyice çırpın, sütü ekleyin.

•Kakao, vanilya, kabartma tozu ve unu eleyerek ilave edip çırpın.

•Büyük boy dikdörtgen borcama boşaltıp, yaklaşık 30 dk  kontrol ederek pişirin.

•Kek pişince 1,5 su bardağı sütü kekin üstüne dökün.

•Krem şantiyi bir su bardağı sütle çırpın.

•Çikolata sosunuda paketteki tarife göre hazırlayın.

•Krem şantiyi soğuyan kekin üzerine yayın.

•Sonra soğuyan çikolata sosunuda krem şantinin üstüne yayın.

•Pastanızı en az 2 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun…

Makaron

Makaron

Malzemeler;

-100g.fındık unu (badem unu)

-100g. pudra şekeri

-80g. yumurta akı

-80g. toz şeker

-Bir tutam tuz

-20g. kakao

-Gıda boyası

Ganaj için;

-80g. krema

-80g. çikolata

Yapılışı;

-Ganaj için kremayı ocağa alıp kaynamaya hazır hale geldiğinde ocaktan alıp çikolatayı içine koyun.

-Çikolata eriyene kadar karıştırın ve soğumaya bırakın.

-Oda ısısına geldiğinde buzdolabına koyun.

-Fındığı robottan çekip olabildiğince inceltin.

-Üzerine pudra şekerini ilave edip birlikte tekrar robottan geçirin. 

-İnce pirinç süzgecinden eleyerek kalan iri taneleri ayırın tamamen un haline gelmeli.(kakaolu yapacaksanız onuda birlikte eleyin)

-Oda ısısındaki yumurta akı (orta boy yumurtada 2,5 yumurta akına denk gelmekte) fakat terazi ile ölçülmesi isabetli olur. 

-Yumurta akına çay kaşığı ucuyla tuz ekleyip mikserle uzun uzun katı hale gelene kadar çırpın.

-Yumurta akı köpürdükten sonra toz şekeri 3 defada ilave ederek şeker eriyene kadar çırpmaya devam edin.

-İyice katı bir hal aldığında istenilen renk gıda boyası eklenerek 1-2 dk daha çırpın.

-Unlu karışımı yumurta akına 3 defada ekleyip alttan üste doğru köpüğü söndürmeden karıştırın. -Homojen bir hal aldığında bırakın. 

-Krema torbasına düz bir uç takıp, yağlı kağıt serilmiş tepsiye 2 cm aralıklarla sıkın. 

-Sıkma işlemi tamamlanınca tepsiyi tezgaha 4 -5 defa vurularak üst kısımlarının pürüzsüz olmasını sağlayın. 

-Bu şekilde tepside 1 saat bekletin. 

-Üst kısmı hafif dokunduğunuzda kabuk tutmuş olmalı. 

-Önceden ısınmış 150 derece fırında 15-20 dk pişirin.

Soğuyan makaronların bir tanesine bir miktar ganaj sıkıp diğerini üzerine kapatın. 

-1 gün beklettikten sonra servis yapabilirsiniz 

-Bu tarifle büyüklüğüne bağlı olarak tabiki ortalama 30 adet makaron elde ettim.

-

Not: Mutfak terazisi yoksa makaron yapmakla uğraşmayın çünkü gram ölçüsü önemli

-Normalde badem unuyla yapılıyor fakat benim elimde fazlaca fındık olduğundan denemek için fındık kullandım. (sonuç başarılı)

-Yumurta akı kesinlikle oda ısısında olmalı.

-Fındık tamamen un haline gelmeli ve elenmeli

-Yumurta akı çok güzel çırpılmalı.

-Acele etmeden yapım aşamalarını takip ederseniz ilk defa yapıyor olsanız bile güzel sonuç alacaksınız inşaAllah.

Mahlepli Pastane Açması

Mahlepli Pastane Açması

Malzemeler;

-1 su bardağı ılık süt 

-1 su bardağı ılık su

-1 su bardağı sıvı yağ

-1 yumurta (sarısı üzerine)

-3 tatlı kaşığı kuru maya

-3,5 yemek kaşığı şeker

-1 tatlı kaşığı tuz

-1 tatlı kaşığı  mahlep

-4-5 su bardağı un

-Tereyağ

Yapılışı;

-Yoğurma kabına bütün malzemeleri ekleyip yumuşak bir hamur yoğurun. 

-Üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın. 

-Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yapıp üzerine 1 çay kaşığı tereyağ koyun. -Elinizle oval olacak şekilde açıp rulo yapın.

-Daha sonra uzatıp sağa sola çevirip açma şekli verin. 

-Yağlı kağıt serili tepsiye dizip üzerine bir yemek kaşığı süt ile karıştırılmış yumurta sarısı sürün. -Çörekotu veya susam serpip ılık fırında 10 dakika bekletip tepsi mayası yapın.

-Sonrasında fırını açıp 180°'de kızarana kadar pişirin.

Pekmezli Cevizli Lokum

Pekmezli Cevizli Lokum

Malzemeler;

-1 su bardağı pekmez

-2 su bardağı su

-2 yemek kaşığı un

-2 yemek kaşığı nişasta

-2 yemek kaşığı şeker

-1,5 su bardağı iri parçalanmış ceviz

-Hindistan Cevizi

Yapılışı;

-Tencereye, pekmez, su, un, nişasta ve şekeri alıp topaklanma kalmayana kadar çırpın.

-Ocağın altını açıp sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

-Cevizi ilave edip karıştırın ve ocağı kapatın.

-Küçük boy borcamı ıslatıp suyu dökün.(yapışmadan çıkması için)

-Hazır olan pekmezli lokumu borcama döküp üzerini düzleştirin.

-Oda ısısında soğuyunca buzdolabında 3-4 saat dinlendirin.

-Borcamdaki lokumun üzerini bolca hindistan ceviziyle kaplayın.

-Borcamı büyükçe bir servis tabağına ters çevirerek çıkartın.

-İstediğiniz büyüklükte dilimleyip her tarafını hindistan cevizine bulayıp servis edebilirsiniz.

Malaga Pasta

Malaga pasta

Malzemeler;

-3 tane yumurta

-1 su bardağından biraz eksik şeker

-1 çay bardağı süt

-1 çay bardağı sıvıyağ

-2 yemek kaşığı kakao

-1 paket kabartma tozu

-1 paket vanilya

-1,5 su bardağı civarı un

Kreması;

-2,5 su bardağı süt 

-1 çay bardağı şeker

-3 yemek kaşığı un

-1 yumurta sarısı

-1 paket vanilya

-200g labne

Ganaj için;

-1 kutu krema

-160g (iki paket) çikolata sütlü ve bitter 

-14 tane küçük muz

-1 su bardağı süt (keki ıslatmak için)

-Fındık  ya da fıstık

Yapılışı;

-Kek malzemelerini güzelce çırparak hazırlayın.

-Büyük boy borcama boşaltıp 180 derecede pişirin.

Kek pişerken krema ve ganajı  hazırlayın.

-Krema için; Tencereye süt, şeker, yumurta sarısı ve unu alıp güzelce çırpın.

-Sürekli karıştırarak kaynayana kadar pişirin.

-Ocağı kapatıp vanilyayı ilave edin ve soğumaya bırakın.

-Tamamen soğuduğunda içine labneyi koyup mikserle çırpın.

-Ganaj için; kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtıp ocaktan alın.

-İçine çikolatayı ilave edip eriyene kadar karıştırın.

-Pişen kekin üzerine soğuk sütü gezdirin.

-Kekin üzerine kremayı döküp her tarafını eşit bir şekilde düzeltin.

-Muzları kremanın üzerine iki sıra halinde dizin.

-Her tarafını ganajla kapatın.

-Aralarını fındık ya da fıstıkla süsleyin.

Muzların üzerini beyaz çikolatayla süsleyebilirsiniz

Kütük Pasta

Kütük  Pasta

Malzemeler;

•4 tane yumurta

•1 su bardağı şeker

•Yarım çay bardağı su

•1 su bardağı un

•2 yemek kaşığı kakao

•1 paket kabartma tozu

•1 paket vanilyaq

Kreması için;

•2 paket hazır pasta kreması

•Paketin üzerindeki ölçüye göre süt

Üzerinin ganajı için;

•1 kutu krema

•2 paket çikolata

Yapılışı;

1• Yumurta ve şekeri uzun uzun çırpın.

2• Su, kakao,un kabartma tozu ve vanilya da ilave ederek çıpmaya devam edin.

3• Hamuru yağlı kağıt serilmiş büyük boy fırın tepsisine döküp her tarafını aynı eşitlikte düzleştirin.

4• Fırının içine başka bir kapta su koyun.(pandispanyanın kurumadan nemli pişmesi için)

5• 170 derecede kontrollü bir şekilde pişirin.

6• Yağlı kağıtla birlikte pandispanya'yı ince kenarından başlayarak rulo sarıp bu şekilde bekletin.

7• Beğendiğiniz bir krema varsa onu yapabilirsiniz.

8• Ben hazır pastacı kremasını arkasındaki süt ölçüsüyle çırptım ve onu kullandım.

9• Pandispanya' yı uzunlamasına cetvelle ölçerek üç eşit parçaya kesin.

10• Tezgahın üzerine streç film serin.

11• Kestiğiniz kekin bir parçasını alıp sütle ıslatın ve her yerine krema sürün. 

12• Üzerine damla çikolata ve mevsimine göre dilediğiniz her türlü meyveyi koyabilirsiniz.

13• Pandispanyayı rulo şeklinde sarın ve 2. kek şeridini  alıp  aynı şekilde  sütle ıslatıp krema sürün ve çikolata koyun.

14• Dikkatli bir şekilde ilk  rulonun etrafına sarın .

15• 3.dilim keki de aynı şekil hazırlayın.

16• Burada önemli olan keklerin aynı genişlikte kesilmiş olması böylece sardığımızda pastamızın üzeri eşit yükseklikte olacaktır.

16• Elinizdeki  kalınca  rulo pastayı dikkatlice streç filmle kaplayıp dik çevirin ve servis tabağına koyun.

17• Bu şekilde buzdolabına kaldırarak en az 3-4 saat dinlenmeye bırakın.

18• Dışını kaplayacağınız ganaj için; kremayı kaynatmadan ısıtın.

19• İçine çikolatayı koyup eriyene kadar karıştırın ve soğutun.

20• Pastanın etrafındaki streç filmi çıkartıp üzerine ganajı dökün ve her tarafını kapatacak şekilde pastayı kaplayın.

• Ben yanlarına kahvaltı bıçağıyla çizikler attım kütük görüntüsü vermek için.

•Dibine çakıl taşı çikolata parçaları koydum.

•Üzerine çikolata sosuyla daireler çizdim.

•Son olarak kütük görüntüsü vermek için sağına soluna minik yapraklar koydum.

•Sizler istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

KOLAY GELSİN...